a dieta planetária

Biodiversidade, Soberania Alimentar e Sustentabilidade

02.07.19 | 14h . 21h30 | Casa Firjan

A comida é revolucionária.

 

A perda de biodiversidade, o aumento da obesidade infantil e a produção intensiva de proteína animal colocam o Brasil no meio de uma discussão global necessária, urgente e baseada em fatos. Vivemos um momento de imensos desafios e infinitas possibilidade - comida no centro das maiores pandemias e instrumento potente para trazer as soluções mais revolucionárias. 

2 publicações

3 painéis

17 palestrantes

Do Global ao Nacional: uma dieta planetária brasileira?

Das grandes questões às soluções locais

Comida como Uma Experiência Social Revolucionária

 

Partindo do lançamento nacional do relatório "Food, Planet, Health", da comissão EAT-Lancet, desafiamos os maiores especialistas nacionais, chefs, universidade, movimentos sociais para abrir o pensamento sobre a pergunta:

Quais os desafios, oportunidades e possibilidades para uma Dieta Planetária, que respeita os limites do planeta e promove a saúde humana, no Brasil?

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Do Global ao Nacional: uma dieta planetária brasileira?

PALESTRAS + DEBATE

Dietas saudáveis e sustentáveis - uma oportunidade e desafio nacional

LANÇAMENTO independente

versão em português do relatório "Comida, Planeta, Saúde", da comissão EAT-Lancet

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Comida como Uma Experiência Social Revolucionária

AQUÁRIO Casa Firjan

Comida como Experiência Social Revolucionária

Das grandes questões às soluções locais

RODA DE CONVERSA

As soluções locais para mudança de paradigmas para uma Dieta Planetária

 

LANÇAMENTO

Isto não é (apenas) um Livro de Receitas

 

Comida, Planeta, Saúde.

Lançamento independente da versão portuguesa do relatório da comissão EAT-Lancet.

14h30 . 14h45

Dietas saudáveis ​​e produção sustentável estão agora lado-a-lado, baseadas na ciência. O relatório da comissão do EAT-Lancet traz à luz debates mais profundos sobre os sistemas alimentares. Se os desafios são grandes, no caso do Brasil, que detém uma das maiores biodiversidades do mundo, juntamente com uma grande taxa de desigualdade e alto aumento de doenças relacionadas à alimentação, o relatório e seus resultados tornam urgente um olhar e ação para uma mudança política, social e epistemológica sobre como a alimentação está sendo abordada nas últimas décadas.

 

Lançaremos a versão em português do relatório, e debateremos a realidade de dietas saudáveis e sistemas alimentares sustentáveis no contexto brasileiro. 

O lançamento será realizado junto com um representante da comissão EAT-Lancet (a definir).

Dietas saudáveis e sustentáveis: 

uma oportunidade e um desafio nacional

14h45 . 16h15

Moderação: 

Juliana Tângari • Instituto Comida do Amanhã. Ex-presidente do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio de Janeiro
 

Pesca sustentável no Brasil

Guilherme Dutra • Conservação Internacional Brasil

Os donos do poder

Maureen Santos • Fundação Heinrich Boll, Brasil

Perda de Biodiversidade no Brasil

Mariela Uzêda • EMBRAPA

Agricultura Sustentável no Brasil: Agroecologia e Soberania Alimentar

Beto Palmeira • MPA (Movimento dos Pequenos Agricultores)

 

Guia alimentar da População Brasileira e a Dieta Planetária

Patricia Jaime •.Escola de Saúde Pública / Universidade de São Paulo (USP) •

 

Ressignificando o papel do chef num mundo de sindemia.

Francine Xavier • Comida do Amanhã e Cambucá

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Do Global ao Nacional: uma dieta planetária brasileira?

14h00 .16h15

Abertura / boas-vindas

José Graziano | Diretor Geral - FAO

Mónica Guerra Rocha | Diretora Executiva - Comida do Amanhã

Iuri Campos | Casa Firjan

 

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Das Grandes questões às Soluções Locais

16h45 .18h30

 

o que está sendo transformado? 

roda de conversa

Moderação: 

Mónica Guerra Rocha • Instituto Comida do Amanhã.
 

Coragem, resistência e cultura alimentar: ativismo do Gosto e o Gosto do ativismo em tempos sindêmicos.

Tainá Marajoara • Iacitata

Comida Saudável, Sustentável e Empoderadora nas áreas urbanas de periferia.

Mariana Aleixo • Maré de Sabores

 

Não existe desperdício na comida • Aproveitamento Integral dos alimentos.

Regina Tchelly • Favela Orgânica

Dietas Saudáveis e Sustentáveis nas escolas Brasileiras: em que pé estamos?  

Alessandra Pereira • Escola de Nutrição/ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

 

Agricultura Urbana, agroecologia e agrofloresta: a biodiversidade é possível.

Tomás Delleuse • CARPE projetos

 

O papel das redes de consumo em advogar por sistemas alimentares locais e sustentáveis.

Miriam Langenbach • Rede Ecológica

encerramento

Rafael Zavala | Diretor Nacional - FAO - BR

Mónica Guerra Rocha | Diretora Executiva - Comida do Amanhã

Isto não é (apenas) um livro de receitas.
Lançamento da publicação

16h45 . 17h00

Se comida é revolucionária, a mudança existe na cozinha. Isto não é (apenas) um livro de receitas se propõe a levar para a cozinha 12 artigos de especialistas nacionais sobre o contexto nacional dos sistemas alimentares e das dietas, ao mesmo tempo que traz para a leitura especializada 34 receitas de diferentes territórios, juntando comunidades periféricas urbanas, indígenas, caiçaras e quilombolas, com chefs como Bela Gil, Bel Coelho, Teresa Corção, Roberta Ciasca, Francine Xavier, Gabriela Kapim, Ronaldo Canha, Ciça Roxo (entre outros).

 

Um livro que não é (apenas) de receitas, mas uma provocação e uma reflexão sobre como entender uma Dieta Planetária que seja atenta ao contexto local, às tradições, à saúde e ao planeta, partindo de um olhar brasileiro, seus desafios e práticas.

Realização: 

 

Parceiros:

 

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19h00 . 21h30

O que comemos muda o mundo.

Além de impactar diretamente o planeta, a comida tem um papel crucial na

cultura de cada pessoa e pode ser uma experiência social revolucionária.

 

O que pode ser transformado?

O que está acontecendo que ainda não estamos vendo?

Como cada um de nós é protagonista nessa experiência revolucionária?

Qual o papel do setor privado nesse movimento?

O que temos para aprender dialogando ao Sul?

Um debate intersetorial, disruptivo, colaborativo. 

Moderação: Iuri Campos Projetos Especiais na Casa Firjan

Comida, infância e reconexão

       Gabriela Kapim -nutricionista e apresentadora

Como podemos olhar para nossa relação com o planeta através da comida

       Mónica Guerra - Instituto Comida do Amanhã

Um olhar para o hemisfério sul: Como construir diálogos usando a comida como ferramenta de empoderamento

       Eduardo Shimahara - Sustainability Institute / Cidade do Cabo . África do Sul

Como o Zona Sul está transformando o mercado em uma experiência gastronômica.

       Pietrângelo Leta - Vice-presidente Supermercados Zona Sul

realização

parceria

Aquário:

Comida como Experiência Social Revolucionária

“Está chegando o dia em que uma única cenoura, recém-observada, irá desencadear uma revolução.”

Paul Cezanne.

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